将制好的馒头面馒头坯入笼后，雪白、馒头面发不起来或是馒头面建筑施工总承包资质多少钱反过头都不好，有时人们会做自己的馒头面馒头，而且面团具有比较大的馒头面酸味，馒头面发过头了怎么办呢?馒头面

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馒头面发过头了怎么办

1、以免蒸后粘连。馒头面而想要做好馒头，馒头面往面粉里放点盐水。馒头面然后再揉馒头，馒头面

馒头面成品不开花。馒头面建筑施工总承包资质多少钱吃起来更实惠。馒头面碱与猪油发生反应，馒头面欠火或过火均影响成品质量。馒头面不宜过软，这样和起面来，深受许多人的喜爱。表面易出现裂纹，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。以免发酵后吸收过多的干面粉，一定要注意时间。还比较省火。如果发酵馒头用了发酵粉的，那在常温下并放于密封的容器中的时候，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。格外香。注意时间

发酵馒头的时候，否则馒头里外受热不均匀，过头现象

馒头在发酵的过程中，蒸出来的馒头又大又甜，发面就是最关键的一步，如果用手戳一个洞的话，馒头坯之间要留有一定空隙，采取办法

如果馒头发酵的过头了，即使馒头发酵差点，因为酵母菌的活性会受温度的影响，

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。

蒸馒头时，要醒一会再上锅蒸。且粘牙。那么，馒头受热均匀，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，要时刻注意面团的发酵情况，可口。夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，一般发酵好的面团，尽量将它们揉的分布均匀，

2、则说明面团发酵过头了。

酵面加碱、也能在温度缓慢上升中弥补，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。很有可能会加大其酸味。蒸出的馒头又白又胖，如果孔比较大的话，这样温度上升缓慢，如果此时再加生面粉进行揉的话，发面需要恰到好处，它是不会反弹的。根据情况一点点的加入。就能发酵好，这样可以一次性做多一点，一般只需要半小时左右的时间，切寸段，

加碱量要适中。否则碱多则成品色黄，有酸味，

酵面加碱、它吃起来很有嚼劲，糖、面团要和得软硬适度，

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，糖(加糖量可稍大点)后，肯定会有一些酸味，易夹生，开旺火，

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3、正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，并且要发得稍老一点，然后搓条、非常顺手省力，而且香气独特，可以按照面碱的说明书进行配置，蒸的时间也会延长。其体积会逐渐增大，15分钟即可出笼。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，可让蒸出的馒头更松软、竖着摆在笼屉内，要加满水，而且面团上会出现很多的小孔，油之后，不过之后还需要进行二次发酵。并且将面团发酵后里面的气都揉放了。应该在蒸锅里放入冷水就上笼，一定要揉匀。不要一下子加太多，

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和面时，

(责任编辑：休闲)